Danmarks gastronomiske foodservicemagasin
Velkommen til den nyeste udgave af blus.
Denne gang dykker vi ned i bistronomien, hvor gode råvarer, solidt håndværk og afslappede rammer går hånd i hånd, og hvor råvaren altid er i centrum.
Lyt til blus Podcast
I denne udgave af blus Podcast stiller vi skarpt på smag, håndværk og de gode råvarer. Du kan se frem til inspirerende samtaler med stærke stemmer fra branchen. Klar til at blive lyttet til i køkkenet, på farten eller hvor det passer dig.
DYK NED I OSTENS VERDEN
Lyt med, når ostekommunikatør Camilla Bojsen-Møller og vores gastronomiske chef, Søren Kyed, smager sig gennem seks nøje udvalgte oste. Samtalen går bag om smagene, håndværket og de små nuancer, der gør hver ost til noget særligt.
NÅR GOD SMAG GÅR I ARV
Lyt med, når familien Cardenau deler deres passion for gode råvarer, kvalitet og håndværk. De fortæller, hvorfor god smag går i arv, og hvorfor de bedste madoplevelser begynder med de rette råvarer.
Tag med på besøg hos avlerne
Se filmene, hvor vi besøger seks danske frugt- og grøntavlere fra hele landet.
Hør avlerne fortælle om fremtiden, udfordringerne og mulighederne, og bliv klogere på, hvorfor det er vigtigere end nogensinde at værne om både råvarerne og håndværket bag.
Bistronomi: Fra fransk nybrud til dansk favorit
Høj faglighed, gode råvarer og afslappede rammer, der går hånd i hånd.
Bistronomien har på få årtier sat et markant aftryk på den danske restaurantscene. I blus følger vi bevægelsen fra fransk nybrud til dansk favorit og møder kokke, tjenere, producenter og avlere, der hver dag omsætter idéerne til konkrete madoplevelser.
